» » Квашена капуста: 4 найсмачніші рецепти


Квашена капуста: 4 найсмачніші рецепти

30-10-2021, 09:09
Переглядів 1196
Квашена капуста: 4 найсмачніші рецепти
Квашена капуста смакує й окремо, і як один з інгредієнтів до пиріжків, пирогів, вареників, супів, других страв тощо. Це – характерна страва для української кухні, тож пропонуємо вам найкращі рецепти приготування капусти на зиму!

Квашена капуста на зиму в банці

Інгредієнти:
• Капуста білокачанна – 2,5 кг
• Морква – 1 шт (150 г)
• Лавровий лист – 2 шт
• Перець запашний горошком – 5-6 шт
• Для розсолу:
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Цукор – 1,5 ст. л.
• Вода – 1 л

Рецепт приготування квашеної капусти на зиму в банці:

1. Шаткуємо капусту.
2. Натираємо на великій тертці моркву та додаємо до капусти.
3. Розламуємо на шматочки лавровий лист, додаємо запашний перець горошком і все перемішуємо.
4. Щільно укладаємо капусту в 3-х літрову банку.
5. Готуємо розсіл: воду з сіллю і цукром доводимо до кипіння і залишаємо остигати.
6. Заливаємо капусту остиглим розсолом і залишаємо в теплому місці.
7. В процесі бродіння капусту потрібно проколювати виделкою для виходу вуглекислого газу. Рекомендую банку ставити в широку місткість, тому що розсіл з банки може витікати.
8. На третій день квашена капуста готова, закриваємо банку кришкою і відправляємо зберігатися в холодильник. Смачного!

Хрустка квашена капуста

Інгредієнти:
• Капуста
• Морква
• Сіль
• Вода холодна

Рецепт приготування хрусткої квашеної капусти на зиму:
1. Качан капусти дрібно шаткуємо і додаємо натерту в соломку моркву – приблизно 1/3 частина від капусти. Все перемішуємо, але НЕ перетираємо!
2. Потім беремо трилітрову банку і забиваємо всю цю масу туди щільніше. Так, щоб вільним залишилося тільки 2-3 см до краю.
3. Потім беремо 3 столові ложки солі та висипаємо зверху, а потім заливаємо звичайною холодною водою.
4. Капуста повинна стояти злегка прикрита кришкою 2-3 дні. При цьому її потрібно проколювати до низу виделкою приблизно 2-3 рази на день щоб відходили гази. Якщо замало солі, то додаємо ще. Після днів витримки закриваємо банку звичайно вручну кришкою й зберігаємо в холодильнику.

Засолка капусти на зиму з медом

Інгредієнти:
• Вода (кип'ячена тепла, для розсолу) – 1 л
• Сіль (з гіркою) – 1 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Кмин (або насіння кропу) – 1 ст. л.
• Капуста білокачанна – 1 вилок
• Морква – 2 шт

Рецепт приготування засолювання капусти на зиму з медом:

1. Готуємо розсіл: в теплу кип'ячену воду додаємо сіль і мед, розмішуємо. Вода повинна бути теплою.
2. Нашатковану капусту з морквою трохи утрамбовуємо. Не зовсім щільно, заливаємо розсолом та залишаємо в теплому місці.
3. Додаємо за смаком кріп чи кмин.
4. Через 2 дні капуста готова до вживання. Вантаж ставити не треба. За два дні не висохне, вона буде в розсолі, тільки треба протикати її. Через два дні виносимо на холод. Виходить дуже смачний розсіл і капуста.

Квашена капуста за добу


Інгредієнти:
• Капуста білокачанна – 2-3 кг
• Морква – 1 шт.
• Сіль – 1 ст.л.
• Цукор або мед – 1 ст.л.
• Кип'ячена вода

Рецепт приготування квашеної капусти за добу на зиму:
1. Капусту шаткуємо.
2. Моркву натираємо на великій тертці або нарізаємо соломкою.
3. У мисці змішуємо капусту і моркву, але не перетираємо до виділення соку.
4. Капусту викладаємо в трилітрову банку, а зверху заливаємо охолодженою кип'яченою водою. Коли води достатньо і вона перестане опускатися, зверху насипаємо сіль (беремо ложку з гіркою), додаємо цукор або мед.
5. Ставимо банку в глибоку миску або тарілку, тому що капуста виділяє сік, який буде виливатися з банки.
6. Через добу капуста готова і її можна їсти.

dle
Рейтинг:
Новости Radtram:
Loading...